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食品物品輻照滅菌介紹

食品、農(nóng)副產(chǎn)品、中草藥、保健品輻照滅菌保鮮

　　

一、應(yīng)用范圍

　　

果蔬類：新鮮水果、蔬菜、干果果脯的輻照殺蟲、保鮮、延長貯存期。

　　

水產(chǎn)品及其制品：魚片、淡菜等水產(chǎn)品的常溫殺菌，保持原有風味。

　　

農(nóng)產(chǎn)品及其制品：大蒜、洋蔥、土豆等的抑制發(fā)芽；番茄、蘑菇、冬筍等農(nóng)產(chǎn)品的延遲成熟;香辛料、茶葉、脫水蔬菜的滅菌；水稻、小麥等糧食的除蟲除霉。

　　

畜禽肉類及其制品：冷凍肉、熟食、泡椒鳳爪、鹵味、火腿腸、各類罐頭、各種肉干等肉類產(chǎn)品延長貨架期。

　　

寵物食品：寵物干糧、狗咬膠、軟包裝罐頭的滅菌。

　　

新鮮家禽（充滿沙門氏菌）可以用2.5kGy的劑量輻照，當產(chǎn)品保持在5?C以下時，其保質(zhì)期會加倍。對冷凍家禽施加更高劑量的10kGy以破壞大腸桿菌或霍亂弧菌。

　　

中草藥、保健品：中草藥、蟲草、原料粉、藥膏、植提保健品、膠囊包裝成品、半成品等的滅菌

　　

二、為什么選擇輻照食品、農(nóng)副產(chǎn)品滅菌保鮮

　　

1、可以不拆包裝，均勻徹底殺菌避免二次污染

　　

2、對固態(tài)、液態(tài)、干濕食品及不同大小食品均可處理

　　

3、可在冷凍或常溫下進行殺菌，基本不會使食品內(nèi)部升溫

　　

4、合適的劑量對食品中的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素等營養(yǎng)成分不會造成影響。

　　

5、輻照加工農(nóng)產(chǎn)品相較于傳統(tǒng)的熏蒸劑和化學(xué)防腐劑保存等方法，無二次污染、無殘留、衛(wèi)生安全。

　　

6、輻照在復(fù)合條件下可以在一定程序上降解農(nóng)產(chǎn)品、果蔬類食品中的農(nóng)藥殘留;另外輻照對降解抗生素和防腐劑也有很好的效果，保障人類飲食、生活健康。