調(diào)味料和干香料等調(diào)味品是最需要通過輻照滅菌技術(shù)處理的食品了，尤其是現(xiàn)在機(jī)械化成產(chǎn)的過程中沒有辦法保證的事整個(gè)過程做到無菌的處理，所以在產(chǎn)品出售或者銷售之前通過輻照滅菌技術(shù)提高調(diào)味料的保質(zhì)期，和延長調(diào)味料的使用時(shí)間。那么調(diào)味料輻照滅菌處理，調(diào)味料輻照滅菌的原因有哪些？

　　一.為什么調(diào)味料需要進(jìn)行輻照滅菌呢？

　　雖然通過簡單的高溫技術(shù)可以殺死細(xì)菌，但首先不要讓大腸桿菌、彎曲桿菌、李斯特菌、弓形蟲和沙門氏菌等病原體進(jìn)入你的廚房會(huì)更安全，因?yàn)樗鼈兛梢詮纳侈D(zhuǎn)移到你的手、柜臺(tái)、或其他表面并從那里進(jìn)入您的身體。所以需要嚴(yán)格的按照輻照滅菌技術(shù)來提高調(diào)味品的安全性。

　　因?yàn)檩椛淇梢源┩甘澄?，它可以殺死植物或種子內(nèi)部的細(xì)菌，這些細(xì)菌通過植物的進(jìn)水口到達(dá)那里，而不僅僅是表面上的細(xì)菌，可以通過簡單地清洗植物材料來去除。

　　二.被輻照過調(diào)味品營養(yǎng)價(jià)值會(huì)變低嗎？

　　輻射對(duì)食物的影響類似于溫度變化的影響——巴氏殺菌、烹飪或冷凍。這些過程中的每一個(gè)都會(huì)導(dǎo)致一些化學(xué)和結(jié)構(gòu)變化，這些變化取決于過程和食物類型。有一些證據(jù)表明輻照會(huì)減少一些營養(yǎng)物質(zhì)，但這些都是類似于其他滅菌和保存方法引起的微小變化。

　　食物輻照引起的一個(gè)有據(jù)可查的營養(yǎng)變化，比你從烹飪或冷凍中得到的變化更大，是硫胺素（維生素B-1）的減少。唯一批準(zhǔn)用于輻照的含有大量硫胺素的食物是肉類，因此對(duì)于輻照過的草藥和香料來說，這不是問題。

　　吃大蒜、生姜和姜黃等香料的一個(gè)很好的理由是它們含有抗氧化劑，可以幫助你保持健康并防止過早衰老。這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，輻照實(shí)際上改善了生姜的抗氧化特性，但損害了大蒜和姜黃。較低水平的電子束射線造成的損害較小。

　　三.調(diào)味品輻照滅菌哪個(gè)平臺(tái)優(yōu)質(zhì)

　　調(diào)味品輻照滅菌很多人還是選擇電子束輻照滅菌的方式來進(jìn)行，就是因?yàn)殡娮邮椪諟缇姆椒焖俸唵魏透咝??？焖俚哪軌蛱幚磔椪瘴锲罚覜]有更多的限制，不需要等待靜置。掃描過后就可以直接發(fā)貨。而杭州鴻博輻照就是采用電子束的方式來輻照物品，在杭州，嘉興，寧波，湖州等地區(qū)都具有電子束加速器的平臺(tái)，能夠有效為客戶處理相關(guān)輻照物品。

　　據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士稱，輻照香料的數(shù)量最近有所增加，因?yàn)樵S多香料加工商已從環(huán)氧乙烷轉(zhuǎn)向電子束輻照作為替代處理方法。然而，根據(jù)香料行業(yè)代表的說法，香料行業(yè)不會(huì)跟蹤有關(guān)被輻照的香料的確切數(shù)量的信息。然而，據(jù)兩家輻照香料的公司稱，他們?cè)?008年輻照了近8800萬磅香料。