谷物粉是經(jīng)過研磨加工的谷物，常見的有小麥粉、玉米粉、燕麥粉等，其中小麥粉是最常見的一種，多用來做面包、餅干、意面等；玉米粉和燕麥粉則常用來制作玉米片、燕麥片等。雖然谷物粉的營養(yǎng)價值極高，但是他們會含有一定數(shù)量的雜質，如寄生蟲種子、微生物等，這些細菌會對人體健康帶來危害，因此要求在加工谷物粉之前進行滅菌處理。

一、谷物粉輻照滅菌殺菌有何優(yōu)勢？

谷物粉輻照滅菌殺菌是現(xiàn)代食品加工中常用的一種滅菌處理方法，相比傳統(tǒng)的熱滅菌處理方法，輻照滅菌殺菌有以下幾個優(yōu)勢：

1、滅菌效果更為顯著，可以有效抑制谷物粉中的細菌和微生物，從而延長其保質期；

2、輻照滅菌殺菌無需添加化學物質，不會改變谷物粉的營養(yǎng)成分；

3、輻照滅菌殺菌可以有效滅活谷物粉中的寄生蟲種子，無需再進行其他處理；

4、谷物粉輻照滅菌殺菌的處理時間可以節(jié)省至少25%，而且處理效率可以達到99.9%以上。

二、谷物粉輻照滅菌殺菌的實施原理

輻照滅菌殺菌的實施原理主要是利用γ射線，將γ射線作用到谷物粉上，從而對谷物粉中的細菌和病毒產(chǎn)生破壞作用，達到滅菌殺菌的目的。γ射線能夠穿透食品，使得食品中的細菌和病毒細胞膜受到破壞，從而達到滅菌殺菌的目的。

三、谷物粉輻照滅菌殺菌的安全性

谷物粉輻照滅菌殺菌是安全的，因為γ射線的作用程度可以控制，且γ射線對谷物粉的營養(yǎng)成分影響很小，因此采用谷物粉輻照滅菌殺菌的食品安全性很高。另外，由于谷物粉輻照滅菌殺菌的處理時間可以節(jié)省至少25%，因此整個處理過程也比傳統(tǒng)的熱滅菌處理方法更加經(jīng)濟高效。

四、谷物粉輻照滅菌殺菌的限制條件

谷物粉輻照滅菌殺菌也有一定的限制條件：

1、谷物粉的粒度不得過大，否則γ射線的作用程度會受到限制；

2、谷物粉的水分含量不宜過高，否則會影響滅菌殺菌的效果；

3、谷物粉的表面不宜有多余的油脂，否則也會影響滅菌殺菌的效果；

4、谷物粉中的病毒含量不宜過高，否則也會影響滅菌殺菌的效果。

五、谷物粉輻照滅菌殺菌的處理工藝

谷物粉輻照滅菌殺菌的處理工藝主要包括以下幾個步驟：

1、將谷物粉放入容器中；

2、使用γ射線對谷物粉進行滅菌殺菌；

3、進行檢測，檢測谷物粉中的細菌和病毒的含量；

4、將經(jīng)過滅菌殺菌的谷物粉放入袋中，標明批號、重量和生產(chǎn)日期；

5、將袋裝好的谷物粉進行包裝，完成滅菌殺菌處理。

總之，谷物粉輻照滅菌殺菌是現(xiàn)代食品加工中常用的一種滅菌處理方法，具有效率高、安全性高、處理時間短等優(yōu)點，但也有一定的限制條件，因此在使用谷物