淀粉是一種碳水化合物，是植物細胞壁的主要成分，是植物細胞膜結構的重要組成部分。淀粉經鈷60輻照后，由于紫外線的作用，淀粉的結構發生了明顯的變化。本文主要介紹了淀粉經鈷60輻照后的變化。

1.修飾反應

淀粉經鈷60輻照后，可以發生一種叫做修飾反應的化學變化。在紫外線作用下，淀粉中的取代基發生了活性化，從而與淀粉分子中其他基團發生反應。這種反應會影響淀粉的溶解性和膜透性，因此會影響植物細胞的結構和功能。

2.分解反應

淀粉經鈷60輻照后，還可以發生一種叫做分解反應的化學變化。在紫外線的作用下，淀粉的取代基發生了活性化，從而與水結合，使淀粉分子分解成一系列細小的分子，即淀粉的水解產物。這種反應會改變淀粉的分子結構，影響植物細胞的結構和功能。

3.氧化反應

淀粉經鈷60輻照后，還可以發生一種叫做氧化反應的化學變化。在紫外線作用下，淀粉中的氫原子發生氧化，從而形成一系列氧化產物，如過氧化物、羥基等。這種反應會改變淀粉的分子結構，影響植物細胞的結構和功能。

4.烷基化反應

淀粉經鈷60輻照后，還可以發生一種叫做烷基化反應的化學變化。在紫外線作用下，淀粉中的羥基發生氫化，從而形成一系列烷基化產物，如烷基等。這種反應會改變淀粉的分子結構，影響植物細胞的結構和功能。

5.酯化反應

淀粉經鈷60輻照后，還可以發生一種叫做酯化反應的化學變化。在紫外線作用下，淀粉中的羥基可以與醇形成酯，從而形成一系列酯化產物，如酯等。這種反應會改變淀粉的分子結構，影響植物細胞的結構和功能。

以上就是淀粉經鈷60輻照后發生的化學變化，主要包括修飾反應、分解反應、氧化反應、烷基化反應和酯化反應。這些反應會改變淀粉的分子結構，從而影響植物細胞的結構和功能。