魚生片是一種非常受歡迎的食品，有很多種口味，可以滿足不同消費者的口味。但是，它也有一定的食品安全隱患，如果不正確處理，可能會導致病毒傳播。因此，輻照滅菌加工是必不可少的。

一、輻照滅菌加工簡介

輻照滅菌加工是一種利用電離輻射來殺滅病毒，消毒菌類的一種技術。通過輻射輻照，可以有效的殺死病毒，抑制細菌的生長，有效的保障食品的安全。

二、輻照滅菌加工的優點

輻照滅菌加工有很多優點，首先，它能夠有效的殺死病毒，抑制細菌的生長，有效的防止食品中殘留毒素和寄生蟲的存在；其次，輻照滅菌加工不會對食品的營養成分造成影響，也不會改變食品的外觀，口感和味道；最后，輻照滅菌加工可以有效的延緩食品的腐敗，提高食品的保質期。

三、輻照滅菌加工的應用

輻照滅菌加工是一種常用的食品安全處理技術，常用于魚生片等海鮮食品的處理，也可以用于蔬菜水果、肉類等其他食品的處理，以保證食品的安全性。

四、輻照滅菌加工的注意事項

輻照滅菌加工是一種特殊的技術，在進行加工時，應注意以下幾點：首先，操作人員要經過專業培訓，熟悉輻射輻照的原理；其次，應確保輻射設備按照要求運行，檢查設備的狀況；最后，在輻照滅菌加工前后，應進行一次檢測，以確保食品安全性。

五、輻照滅菌加工的價格

輻照滅菌加工的價格不同，取決于食品的種類，加工的量，設備的類型等多種因素。如果是大規模加工，可以考慮購買輻射設備，以減少加工成本。

綜上所述，輻照滅菌加工是一種非常安全有效的食品安全處理技術，特別是在處理海鮮食品，如魚生片時，可以有效的殺死病毒，抑制細菌的生長，保障食品的安全性。但是，在使用輻照滅菌加工時，應注意操作人員是否經過培訓，設備是否工作正常，以及加工前后是否要檢測，以保障食品安全。