輻照滅菌是一種新型和有效的技術(shù)，可以幫助人們有效地去除有害微生物，并保護食品安全。但是，輻照滅菌也有可能出現(xiàn)不良反應(yīng)。

一、輻射傷害

輻照滅菌也可能引起輻射傷害，包括染色體損傷，DNA損傷和細胞死亡等。這些輻射傷害可能會導(dǎo)致人體出現(xiàn)不良反應(yīng)，比如癌癥，基因突變等。

二、食品營養(yǎng)缺失

輻照滅菌過程中，會破壞部分食品的營養(yǎng)成分，特別是維生素類的成分，這些營養(yǎng)成分的缺失可能會影響到人體的正常新陳代謝，從而引起一些不良反應(yīng)。

三、食品質(zhì)量變差

輻照滅菌后，食品的口感和外觀可能會變差，比如色澤變淡，營養(yǎng)成分流失，口感變得更差等，這些變化都可能讓消費者產(chǎn)生不滿意的感覺，從而產(chǎn)生不良反應(yīng)。

四、其他不良反應(yīng)

輻照滅菌過程中還可能產(chǎn)生其他不良反應(yīng)，比如放射性污染，放射性物質(zhì)的殘留，各種有毒物質(zhì)的殘留，這些都可能對人體健康產(chǎn)生不利影響，從而引起不良反應(yīng)。

五、毒物殘留

輻照滅菌過程中還可能會使得某些有毒物質(zhì)殘留在食品中，比如放射性物質(zhì)，這些物質(zhì)不僅會對人體健康造成危害，還會引起食物中毒等不良反應(yīng)。

總之，輻照滅菌過程中確實會出現(xiàn)一些不良反應(yīng)，比如輻射傷害，食品營養(yǎng)缺失，食品質(zhì)量變差，毒物殘留等，因此，在使用輻照滅菌技術(shù)的過程中，應(yīng)該采取有效的措施避免出現(xiàn)不良反應(yīng)，保障食品安全。