奶制品輻照滅菌，即采用輻射技術對奶制品進行滅菌處理，是消毒技術中非常先進和可靠的技術。輻射滅菌技術在食品加工領域的應用不僅可以提高食品的安全性和品質，而且還可以有效地改善食品的營養成分和口感。

一、輻射滅菌的優點

1、輻射滅菌是一種非常可靠的技術，可以有效地殺死奶制品中的細菌，包括特殊的細菌，從而有效地防止奶制品的變質及污染，保證奶制品的安全。

2、輻射滅菌能夠有效地保護食品中的維生素、營養成分，因為輻射滅菌不會改變食品的原始性質，可以有效地保護食品中的營養成分，從而有效改善奶制品的營養價值。

二、輻射滅菌的缺點

1、輻射滅菌是一種能夠破壞物質的技術，因此，輻射滅菌會使食品中的某些成分發生變化，從而影響食品的口感和質量，從而使人們對食品的安全性產生懷疑。

2、輻射滅菌技術的成本比較高，而且需要專業的人員來進行操作，需要較長的時間才能完成滅菌處理，因此，輻射滅菌技術的成本比較高，不是每個企業都能夠接受。

三、輻射滅菌技術的運用

1、輻射滅菌技術可以用于奶制品的滅菌，可以有效地殺死奶制品中的細菌，從而防止奶制品的變質及污染，保證奶制品的安全性。

2、輻射滅菌技術也可以用于蔬菜、水果和其他食品的滅菌，可以有效地防止食品的污染，保證食品的安全性和品質。

總之，輻射滅菌技術在食品加工領域的應用是非常有效的，可以有效地防止奶制品及其他食品的污染，保證食品的安全性，提高食品的品質，改善食品的營養價值及口感，從而使消費者得到安全可靠的食品。